怀孕19周​​可以适量吃羊肝​​，其富含的铁、维生素A和蛋白质能预防贫血、促进胎儿视力发育，但​​长期过量食用存在维生素A蓄积中毒、胆固醇升高及过敏风险​​，建议每周1-2次、每次不超过100克并彻底煮熟，搭配其他食材均衡摄入。

羊肝中铁元素含量突出，能有效改善孕期缺铁性贫血，缓解孕妇疲劳、乏力等症状；维生素A则是胎儿视网膜发育的关键营养素，适量摄入可降低视力发育异常风险。羊肝中的维生素B族和免疫球蛋白有助于增强孕妇免疫力，减轻孕期不适。但长期高频食用羊肝可能造成维生素A过度蓄积，威胁胎儿骨骼与器官发育，尤其每日摄入超过3000微克更易引发蓄积性中毒。高胆固醇特性可能加重孕妇血脂负担，增加妊娠高血压或高血脂风险。

若选择食用，需严格把控食材新鲜度与烹饪流程，优先选用色泽鲜亮、无异味且经正规渠道购买的羊肝，务必彻底煮熟以杀灭寄生虫和细菌。搭配富含膳食纤维的蔬菜（如胡萝卜、菠菜）或维生素C水果（如橙子），可促进铁吸收并平衡营养。首次食用时需密切观察是否出现皮疹、消化不良等过敏反应，有肝病、高血脂或家族过敏史的孕妇应先咨询医生意见。孕期饮食应保持多样性，仅将羊肝作为阶段性营养补充，而非单一主食或长期依赖来源。