怀孕15周长期适量吃蘑菇对孕妇和胎儿有益，能补充营养、增强免疫力、促进消化且降低胆固醇，但需注意食用方法和禁忌。
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营养补充与胎儿发育：蘑菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素D、B族维生素及钾、磷、铁等矿物质。维生素D可促进胎儿骨骼发育，蛋白质是细胞生长的关键，膳食纤维能预防孕妇便秘，减少肠道毒素吸收，间接保护胎儿生长环境。
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增强免疫力与疾病防护：蘑菇中的多糖类物质可激活免疫细胞，帮助孕妇抵御感染，减少孕期患病风险，避免疾病通过母体影响胎儿，如呼吸道感染可能引发的宫内缺氧等问题。
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消化功能优化：膳食纤维可促进肠道蠕动，改善孕期常见的胃胀、便秘现象，维持肠道菌群平衡，有助于营养吸收，预防因消化不良导致的营养缺乏。
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心血管健康支持：蘑菇中的某些成分（如甾醇类）可能辅助降低胆固醇，减少孕期高血压或妊娠期糖尿病风险，从而降低胎儿早产或发育受限的可能性。
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食用注意事项：需选择新鲜无霉变的蘑菇，彻底清洗去除表面杂质与微生物。避免食用野生蘑菇，因其可能含剧毒物质（如鹅膏毒素），误食可能导致孕妇急性中毒、器官损伤甚至流产。不可过量食用，否则可能引发腹胀或过敏反应，首次尝试应小剂量并观察身体反应。
孕期饮食需均衡多样，蘑菇作为健康食材可适量加入食谱，但须注重安全性和适量原则。出现过敏、消化不良等症状时应暂停食用并咨询医生。