怀孕31周适量食用鸡肫能为孕妇和胎儿提供优质蛋白、铁元素、维生素B族和微量元素锌硒等，有助于胎儿大脑和骨骼发育，预防贫血，改善消化功能并增强免疫力；但长期过量摄入可能导致胆固醇超标或重金属残留问题，需控制食用量。

鸡肫富含​​优质蛋白质​​，其氨基酸组成与人体需求高度匹配，能促进胎儿肌肉、骨骼和器官发育，同时帮助孕妇维持肌肉张力及代谢平衡。​​铁元素​​含量较高，可增加血红蛋白水平，有效缓解孕期贫血，特别是孕31周时胎儿快速生长对铁的需求显著增加，鸡肫的补铁效果更直接。其含有的​​维生素B12和叶酸​​协同作用，支持神经细胞分化与DNA合成，对胎儿脑神经发育至关重要。锌和硒强化免疫系统功能，帮助孕妇抵抗感染风险。鸡肫中的消化酶活性成分如胃蛋白酶，可促进胃酸分泌，加速肉类蛋白质分解，缓解孕期胀气和便秘问题。但需注意，鸡肫属动物内脏，胆固醇含量较其他食材偏高，每周食用2-3次，单次50-100克为佳。若长期高频摄入，可能引发高血脂或血胆固醇值波动，需定期监测。鸡肫生长环境可能接触重金属，建议购买正规渠道产品，彻底清洗并高温烹煮，避免寄生虫残留。日常可搭配富含膳食纤维的蔬菜，促进重金属代谢排出，并减少单一食材依赖。

孕期饮食注重多样性，鸡肫可作为膳食补充但不宜长期过量食用，结合医嘱根据体质调整方案更安全。若出现消化不良、便秘加重或血检指标异常，需暂停并及时咨询医师。