怀孕3周长期吃鸡肫可能带来多方面影响，适量食用能为孕妇补充营养、促进消化，但过量或不当食用则存在增加胆固醇、肠胃负担加重等风险。
- 补充营养方面：鸡肫富含铁元素、优质蛋白质、维生素B12、磷等。其中，铁元素尤其是血红素铁易被人体吸收，能预防孕期缺铁性贫血，对胎儿大脑发育也至关重要；维生素B12可促进新陈代谢，增强孕妇免疫力，帮助排出体内毒素，为胎儿生长发育提供支持；磷和优质蛋白质则对孕妇骨骼健康和肌肉修复有积极作用，能维持孕期所需能量和体力。而且，鸡肫含有的消化酶类成分能辅助改善胃部蠕动效率，缓解孕期常见的肠胃不适和食欲不振问题，减轻孕期消化负担，促进食物排空，加快营养吸收。
- 胆固醇和脂肪方面：鸡肫是动物内脏，胆固醇和脂肪含量相对较高。怀孕第3周起，孕妇体内激素水平变化大，血脂代谢可能受影响，若长期大量吃鸡肫，血液中胆固醇水平易升高，增加动脉粥样硬化等心血管疾病的潜在风险，影响孕妇自身健康和胎儿正常发育。高脂肪的鸡肫会加重孕妇胃肠消化负担，因孕期胃肠功能弱，消化能力下降，过多食用易出现胃胀、胃痛、恶心、呕吐等症状，进而影响营养吸收，使胎儿获取营养不足。
- 过敏和其他风险方面：鸡肫是常见过敏原，孕妇孕期身体敏感，免疫系统特殊，若本身是过敏体质，食用后可能引发过敏反应，症状包括皮肤红疹、瘙痒，呼吸道咳嗽、气喘，严重时可能过敏性休克，危及孕妇和胎儿生命安全。鸡肫若加工过程清洗不彻底，可能残留寄生虫卵或幼虫，孕妇食用后寄生虫在体内繁殖，会侵犯孕妇器官组织，影响健康并可能通过胎盘影响胎儿，导致发育异常、早产等后果；若烹饪不当，还易导致食物中毒。
怀孕3周时，孕妇可适量吃鸡肫获取营养、促进消化，但要控制量和烹饪方式，搭配蔬果与全谷物均衡膳食，若本身有高血脂、胆囊疾病或食用后不适，应遵医嘱。