晚期妊娠长期大量食用黄豆可能影响胎儿发育和孕妇健康,主要风险包括雌激素水平失衡、甲状腺功能干扰和消化系统负担。
黄豆富含植物雌激素,过量摄入可能扰乱孕妇体内激素平衡,尤其对本身雌激素敏感的孕妇。大豆异黄酮可能通过胎盘影响胎儿生殖系统发育,但正常饮食摄入通常安全。黄豆中的植酸和胰蛋白酶抑制剂可能降低铁、锌等矿物质的吸收率,增加孕期贫血风险。部分孕妇长期大量食用可能引发胀气、腹泻等肠胃不适。
建议孕妇控制黄豆及豆制品摄入量,每天不超过50克干黄豆(约1杯豆浆或100克豆腐)。对大豆过敏或甲状腺功能异常的孕妇需谨慎。多样化蛋白质来源更利于母婴健康,可搭配肉类、鱼类和乳制品。