怀孕32周时，长期食用泥鳅可能会带来一定的影响，具体如下：

1. 泥鳅的营养价值

泥鳅富含优质蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素D等营养成分，被誉为“水中人参”。适量食用有助于补充孕妇所需的营养，如预防缺铁性贫血、促进胎儿骨骼和牙齿发育，同时提高免疫力。

2. 长期食用泥鳅的潜在风险

尽管泥鳅营养丰富，但长期大量食用可能带来以下风险：

• 消化不良：泥鳅性温，食用过量可能导致胃痛、胃胀、腹泻等消化不适。
• 肾脏负担：泥鳅富含蛋白质，长期大量摄入可能增加肾脏负担。
• 过敏反应：部分孕妇可能对泥鳅过敏，出现皮疹、瘙痒等症状。
• 子宫收缩风险：泥鳅具有一定的活血作用，孕期后期过量食用可能诱发子宫收缩，影响胎儿健康。

3. 医学建议

• 适量食用：孕妇每周可适量食用1-2次泥鳅，每次50-100克，以补充营养。
• 注意烹饪方法：泥鳅需彻底煮熟，避免细菌感染。
• 定期产检：食用泥鳅期间，建议定期监测胎儿健康状况。
• 避免过敏：对泥鳅过敏或孕期反应强烈的孕妇，应避免食用。

4. 总结与提示

孕32周时，适量食用泥鳅可补充营养，但需注意避免过量。保持饮食多样化，搭配其他富含营养的食物，如燕麦、西蓝花、三文鱼等，以促进胎儿健康发育。