‌孕26周长期吃高粱可能影响营养均衡，但适量食用可补充膳食纤维和铁元素。‌高粱富含膳食纤维和矿物质，但过量食用可能干扰其他关键营养素的吸收，孕妇需注意科学搭配饮食。

1. ‌膳食纤维的利弊‌
   高粱的膳食纤维含量较高（每100克约含4.3克），有助于缓解孕期便秘。但过量摄入可能引起腹胀，甚至减少钙、铁等矿物质的吸收效率。建议每日食用不超过50克粗粮（含高粱），并搭配足够水分。

2. ‌铁元素补充需注意形式‌
   高粱含非血红素铁（约3.3mg/100克），但吸收率较低。孕妇需搭配维生素C（如橙子、番茄）促进吸收，避免与咖啡、茶同食影响铁利用。贫血孕妇应优先选择动物肝脏等血红素铁来源。

3. ‌血糖控制与能量供给‌
   高粱的升糖指数（GI值约55）低于精米，适合妊娠糖尿病孕妇替代部分主食。但孕期每日碳水摄入应控制在175克以上（中国居民膳食指南建议），长期单一食用可能导致能量不足。

4. ‌抗营养因子的潜在风险‌
   高粱含单宁和植酸，可能降低蛋白质消化率。建议通过浸泡、发酵（如高粱面发糕）减少抗营养素，或与豆类、肉类搭配提高蛋白质利用率。

孕晚期饮食应优先保证优质蛋白、叶酸和钙的摄入。高粱可作为多样化饮食的组成部分，每周食用2-3次为宜，避免替代奶类、绿叶蔬菜等核心营养来源。出现消化不良或营养指标异常时需及时调整。