孕妇在怀孕14周时长期食用苋菜需谨慎，因为苋菜虽富含铁、钙和维生素等营养成分有助于补充孕期所需营养，但其性寒凉且含有草酸，可能引发滑胎或影响矿物质吸收。

苋菜作为一种营养丰富的蔬菜，含有大量的铁元素，能够帮助预防孕期缺铁性贫血，并促进胎儿的血液生成与氧气运输。它还富含易于人体吸收的钙质，对胎儿骨骼和牙齿发育有益。正因为其含有的草酸成分，在大量食用时可能会与体内的钙结合形成不易吸收的草酸钙，从而影响钙质的吸收。

考虑到苋菜属于寒凉性质的食物，对于体质偏寒或者有流产倾向的孕妇来说，过量食用苋菜可能会增加滑胎的风险。建议孕妇在选择食用苋菜时应当适量，并注意与其他温性食材搭配以平衡其寒性特质。

虽然苋菜中含有丰富的膳食纤维有助于缓解孕期便秘问题，但是过度依赖某一种食物来解决健康问题是不可取的。均衡饮食才是保证母体及胎儿健康的基石。孕妇应该确保日常饮食多样化，包括但不限于各类新鲜水果、蔬菜、全谷物以及优质蛋白质来源。

烹饪方式也至关重要。为了减少草酸的影响并避免潜在的食物安全风险，如细菌感染或寄生虫污染，建议将苋菜彻底煮熟后再食用。这不仅可以降低草酸含量，还能提高营养价值的利用率。

总结而言，尽管苋菜为孕妇提供了诸多益处，但在怀孕期间特别是孕早期，应谨慎对待苋菜的摄入量及其食用方式。合理规划饮食结构，确保营养全面均衡，才能更好地支持母婴健康。如果孕妇有任何关于饮食的具体疑问或担忧，最好咨询专业医疗人员获取个性化指导。