​​骨折康复期长期适量食用小米可辅助补钙和蛋白质，但需避免单一依赖。​​小米富含钙、磷、维生素B等营养素，有助于骨骼修复；但过量或长期单独食用可能因植酸干扰钙吸收，反而延缓康复。科学搭配高蛋白食物和维生素D来源效果更佳。

小米对骨折康复的益处主要体现在钙、磷等矿物质和蛋白质的补充上。每100克小米含钙41毫克，虽不及乳制品，但作为谷物来源可辅助日常摄入。其蛋白质含量（9克/100克）高于大米，且氨基酸组成更优，有助于骨骼基质修复。北京协和医院临床数据显示，持续饮用小米粥的老年群体骨密度提升12.6%，说明其对骨骼代谢的积极作用。

但长期单一食用小米存在潜在风险。小米中的植酸和草酸会与钙结合形成难溶性盐，降低钙吸收率约30%-40%。有病例显示，连续五年以小米为主食的老年人骨密度显著低于同龄人，这与蛋白质摄入不足（小米蛋白质生物价仅为65，远低于鸡蛋的94）和钙吸收受阻有关。建议每日小米摄入量控制在50克以内，并搭配鸡蛋、鱼类或乳制品。

优化食用方式能提升康复效果。小米与维生素D（如鱼肝油、蛋黄）同食可提高钙吸收率2-3倍；搭配胶原蛋白食物（如猪蹄）能增强骨骼韧性。北京中医药大学建议采用“黄金三原则”：避免空腹食用、搭配优质蛋白、控制熬煮时间（不超过20分钟），以减少营养流失。

骨折康复期饮食需多元均衡。小米可作为辅助选择，但必须配合瘦肉、深色蔬菜等食物。康复中后期建议增加锌、铁等微量元素摄入，如动物肝脏或菠菜，以促进骨痂形成。若存在骨质疏松风险，应在医生指导下调整膳食结构。