​​骨折康复期间适量食用芹菜是有益的，但需注意控制摄入量，因其富含影响钙吸收的草酸和膳食纤维，过量食用可能导致腹胀或妨碍矿物质吸收，但合理搭配其他食物可降低风险并增强效果。​​

适量食用芹菜有助于补充骨折愈合所需的维生素C、钙和膳食纤维。芹菜中的维生素C是合成胶原蛋白的重要成分，能支持骨骼组织修复；其含有的钙、铁、磷等矿物质也为骨骼提供了一定营养支持。芹菜的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，但需控制总量。

草酸是芹菜中可能影响钙吸收的关键物质，草酸与钙结合形成难溶的草酸钙后，会降低肠道对钙的利用率。但研究表明，通过与其他低草酸或钙含量较高的食物搭配（如乳制品），可减少此问题的影响。过量食用芹菜可能导致胃肠负担加重，出现腹胀或腹泻，需注意份量控制。

骨折患者的饮食应多样化，芹菜仅是辅助选择。单一种类的蔬菜无法满足骨折愈合所需的全面营养，建议结合富含蛋白质的食物（如牛奶、鸡蛋、鱼肉）和维生素D（如蛋黄、深海鱼）共同摄入，以增强补钙效果。个体差异需关注，对芹菜敏感或术后肠胃功能较弱者应减少食用，优先选择其他绿叶蔬菜替代。

骨折康复期的饮食需结合专业医生指导，合理规划营养结构。若将芹菜纳入均衡饮食计划，既能享受其健康益处，又不会对骨折愈合造成明显负面影响，但务必避免过量并注重食物搭配以达到最佳营养支持效果。