内分泌疾病患者长期食用牛乳可能会受到以下几方面的影响：

1. 对血糖的影响

牛乳的升糖指数较低，且含有丰富的蛋白质和脂肪，这些成分有助于延缓乳糖的消化吸收，从而对血糖水平的影响较小。适量饮用牛乳通常不会显著升高血糖，对糖尿病患者而言是相对安全的补钙食品。

2. 对骨质疏松的改善

内分泌疾病患者常伴随钙质流失，易导致骨质疏松。牛乳富含钙质和维生素D，能够有效促进钙吸收，有助于改善骨质疏松症状。特别是对于糖尿病患者，适量饮用脱脂牛奶可以作为日常补钙的选择。

3. 对性激素的影响

牛乳中天然含有一定量的雌激素，尽管其含量较低，但对于内分泌疾病患者（如性早熟或甲状腺功能异常患者）可能需要关注。虽然目前研究显示牛奶中的雌激素残留对健康影响较小，但敏感人群仍需谨慎。

4. 对甲状腺功能的影响

牛乳可能对甲状腺功能有一定影响，尤其是在甲状腺功能异常患者中。牛奶中的某些成分可能干扰甲状腺药物吸收，因此建议在服用相关药物时，应与饮用牛奶保持一定时间间隔。

总结与建议

内分泌疾病患者可以适量饮用牛乳，但需根据自身病情选择合适的类型（如脱脂牛奶）并控制摄入量。应注意监测血糖、甲状腺功能等指标，必要时咨询医生调整饮食方案。