​​17-18岁青少年长期适量吃山药可健脾益胃、提升免疫力，但过量食用易导致消化不良、肥胖或营养不良。​​

适量食用山药对青少年有益。山药富含淀粉酶、膳食纤维和多种微量元素，能促进肠道蠕动，帮助改善消化功能，尤其适合脾胃虚弱或易积食的青少年。其含有的黏蛋白可保护胃黏膜，维生素C和B族维生素则能增强免疫力，助力身体发育。

过量或单一食用山药可能带来负面影响。山药中的淀粉和膳食纤维含量高，长期大量进食会增加胃肠道负担，引发腹胀、食欲减退等消化不良症状。若将山药作为主食频繁食用且未控制总热量摄入，多余的碳水化合物可能转化为脂肪堆积，导致体重增加。因山药营养较单一，若青少年因偏好山药而忽视其他食物摄入，可能造成营养不均衡，影响骨骼发育和免疫力。

需特别留意过敏风险。部分青少年对山药黏液中的蛋白过敏，接触或食用后可能出现皮肤红疹、瘙痒等症状，严重时甚至引发过敏性休克。首次食用时建议进行皮肤接触测试，确认无异常后再适量食用。

总结而言，17-18岁青少年可长期食用山药，但需控制量并搭配多元化饮食。家长应根据孩子的体质调整食用频率，避免空腹大量食用或与寒凉食物同吃，同时观察有无过敏反应。科学合理地食用山药，方能最大化其健康效益。