长期食用牛乳对14-18岁青少年的影响主要体现在促进骨骼发育、增强免疫力以及改善睡眠质量，但过量饮用可能导致肥胖、消化不良及营养不均衡等问题。

对于14-18岁的青少年而言，牛乳是一种重要的营养来源。牛乳富含钙质，这对于骨骼和牙齿的健康发育至关重要。在这个年龄段，青少年正处于快速成长期，充足的钙摄入有助于预防佝偻病等疾病，并支持骨骼的健康成长。牛乳中的蛋白质、维生素和矿物质有助于提高青少年的免疫力，使他们更能抵御疾病的侵袭。牛乳中的色氨酸能够帮助改善睡眠质量，这对学业压力较大的青少年尤为重要。

长期大量饮用牛乳也可能带来一些不利影响。一方面，牛乳含有一定的脂肪和糖分，如果摄入过多而缺乏足够的体育活动，可能会导致体重增加甚至肥胖。另一方面，部分青少年可能存在乳糖不耐受的情况，这意味着他们的身体无法有效分解牛奶中的乳糖，这可能导致腹泻、腹胀等消化不良症状。过度依赖牛乳作为营养来源可能导致其他食物摄入不足，从而造成营养不均衡的问题。

值得注意的是，牛乳中的某些成分如钙、磷和蛋白质可能会影响人体对铁的吸收。为了确保营养全面且均衡，建议青少年在饮食中加入多种食物，例如肉类、鱼类、豆类以及新鲜的蔬菜和水果等。选择低脂或脱脂牛奶代替全脂牛奶也是一个不错的选择，尤其是对于那些需要控制热量摄入的青少年来说。

适量饮用牛乳对青少年的健康非常有益，但是需要注意控制饮用量，并结合多样化的饮食习惯以避免潜在的负面效应。家长应鼓励青少年根据自身情况合理饮用牛奶，并关注孩子的整体膳食平衡与身体健康状况。通过这样的方式，可以最大化地发挥牛乳带来的益处，同时减少任何可能的风险。