12-18岁青少年长期吃茭白可能会面临以下几种情况：

1. 营养价值的补充

茭白富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以为青少年提供生长发育所需的营养，增强体质和免疫力。

2. 胃肠道反应

茭白性寒，富含膳食纤维，过量食用可能刺激胃肠道黏膜，导致腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，尤其是对于脾胃虚寒或消化系统较弱的青少年，应适量食用。

3. 过敏反应

部分青少年可能对茭白中的某些成分过敏，食用后可能出现皮疹、皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状，严重时需立即就医。

4. 肾结石风险

茭白中含有一定量的草酸，长期大量摄入可能增加尿路结石的风险，尤其是对于已经患有肾结石或肾功能异常的青少年，应避免或减少茭白的摄入。

5. 营养吸收问题

茭白中的植酸可能会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，因此在食用茭白时，应注意搭配其他食物以促进矿物质的吸收。

6. 其他注意事项

• 晚餐慎食：茭白有利尿作用，晚餐过量食用可能导致夜间尿频。
• 避免生食：生茭白可能含有虫子，不宜生吃。
• 特殊人群谨慎食用：如服用磺胺类药物的患者、孕妇和哺乳期妇女等。

总结

12-18岁青少年适量食用茭白可以补充营养，但需注意避免过量食用，以免引起胃肠道不适、过敏反应、肾结石风险增加等问题。应注意搭配其他食物以促进营养均衡吸收。如有特殊健康状况，应在医生指导下食用。