12-18岁青少年长期吃茄子对身体有以下好处：

1. 补充营养，促进健康成长

茄子富含维生素A、B群、C和P，以及矿物质如钾、钙和铁。这些营养素对青少年的生长发育尤为重要，特别是钾有助于维持心脏健康，而维生素P有助于增强血管弹性。

2. 改善消化系统功能

茄子中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，同时还能改善消化不良症状。这对于青少年快速成长阶段尤为重要。

3. 增强免疫力

茄子中的抗氧化成分如花青素和维生素E，能够清除体内自由基，提高免疫力，帮助青少年抵抗疾病。

4. 预防慢性疾病

茄子中的皂苷类化合物有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。茄子中的龙葵碱对消化系统肿瘤有一定的抑制作用。

5. 美容养颜

茄子富含维生素E和花青素，有助于淡化色斑、美白肌肤，同时对延缓衰老有一定帮助。这对于爱美的青少年来说是一个额外的益处。

6. 控制体重

茄子热量低且富含水分，有助于增加饱腹感，是青少年控制体重、保持健康体型的理想食物。

7. 注意事项

尽管茄子营养丰富，但未成熟的茄子含有较高的茄碱，可能引发轻微中毒症状。建议选择成熟的茄子食用，并适量摄入，避免过量。

总结

长期适量食用茄子对12-18岁青少年的健康成长大有裨益，不仅补充营养，还能促进消化、增强免疫力、预防慢性疾病。但需注意选择成熟茄子，避免过量食用。