长期吃马铃薯可能对12-17岁青少年的健康带来多重影响，主要体现在营养供给、身体发展、心理健康等方面。以下为具体分析：

1. 营养价值与身体发展

马铃薯富含碳水化合物、维生素C和钾等营养素，能为青少年提供必要的能量支持，有助于促进骨骼生长和维持身体健康。马铃薯中的淀粉含量较高，若长期作为主食且缺乏其他蔬菜和蛋白质的补充，可能导致营养不均衡，进而影响正常的生长发育。

2. 健康风险

长期过量食用马铃薯可能增加肥胖、糖尿病和高血压的风险。研究表明，高淀粉食物的过量摄入与血糖波动和胰岛素抵抗相关，尤其是当马铃薯被加工成薯条或薯片时，其高热量和油炸工艺更会加剧健康隐患。

3. 心理影响

马铃薯作为高碳水化合物食物，可能被青少年用于情绪性进食。在心情低落或压力较大时，吃马铃薯可能带来短暂的安慰感，但过度依赖食物调节情绪，不仅可能引发体重增加，还可能加重心理负担，形成不健康的饮食习惯。

总结

适量食用马铃薯可以为青少年提供一定的营养，但长期将其作为主食可能导致营养不均衡、健康问题和心理负担。建议青少年在饮食中保持食物多样性，合理搭配马铃薯与其他营养丰富的食物，同时注意健康烹饪方式，避免油炸食品的过量摄入。