长期吃猪油可能对11-16岁青少年的健康产生多方面的影响，包括肥胖风险增加、心血管健康受损以及营养不均衡等问题。

1. 肥胖风险增加

猪油含有大量饱和脂肪酸，这种脂肪容易在体内储存，导致青少年体内脂肪堆积，增加肥胖的风险。肥胖不仅影响体型，还可能引发代谢综合征、高血压和糖尿病等慢性疾病。

2. 心血管健康受损

猪油中的饱和脂肪酸比例较高，长期食用可能升高低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）水平，增加动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。青少年的心血管系统正处于发育阶段，过多摄入饱和脂肪对其健康发育不利。

3. 营养不均衡

猪油主要由脂肪组成，几乎不含蛋白质、维生素和矿物质。青少年处于快速生长发育期，需要均衡摄入各类营养素。长期以猪油为主食可能导致其他营养素的缺乏，影响骨骼、大脑和免疫系统的正常发育。

4. 其他健康隐患

猪油还可能增加青少年患慢性疾病的风险，如高血脂、脂肪肝等。猪油的摄入还可能影响青少年的饮食习惯，使其偏好高脂肪、高热量的食物，进一步加剧健康问题。

总结

长期食用猪油对青少年的健康存在多方面的潜在危害，包括肥胖、心血管疾病和营养不均衡等问题。建议家长为青少年选择健康的植物油，并注意饮食均衡，避免过量摄入高脂肪食物。