​​11-13岁青少年长期过量食用猪油可能导致肥胖、脂肪肝和心血管疾病风险上升，但适量摄入并搭配均衡饮食可减少健康隐患。​​

1. ​​肥胖风险显著增加​​
   猪油热量极高（每100克含897千卡），长期过量食用易导致能量过剩，脂肪堆积。青少年正处于生长发育期，代谢需求虽高，但若缺乏运动，多余热量会转化为体重增长，增加肥胖及相关代谢疾病风险。

2. ​​肝脏负担加重​​
   猪油中饱和脂肪需肝脏代谢，过量摄入可能引发脂肪堆积，导致脂肪肝。青少年肝脏功能尚未完全成熟，长期高脂饮食可能影响肝功能，甚至增加成年后肝硬化的潜在风险。

3. ​​心血管健康隐患​​
   猪油中40%为饱和脂肪酸，可能升高低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”），促使动脉粥样硬化。青少年时期血管健康基础若受损，未来患高血压、冠心病的概率会显著提高。

4. ​​营养失衡问题​​
   单一依赖猪油会挤占其他健康脂肪（如富含不饱和脂肪酸的植物油、鱼类）的摄入空间，影响必需脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，进而干扰生长发育和免疫力。

​​总结​​：11-13岁青少年可偶尔少量食用猪油，但需严格控制量（每日不超过10克），并以植物油为主。同时加强运动、多吃蔬果和全谷物，以平衡营养并降低健康风险。