长期食用猪骨对10-18岁青少年的身体健康有着积极的影响，特别是有助于骨骼生长发育和增强骨髓造血功能，但需注意适量摄入以避免肥胖及其他健康风险。

对于处在快速成长阶段的青少年来说，猪骨是一种优质的营养来源，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质如钙、磷等，这些成分对于骨骼和牙齿的健康发展至关重要。猪骨中含有的骨胶原和骨黏蛋白不仅能够促进骨骼生长，还能提高骨密度，防止未来可能出现的骨质疏松问题。

猪骨中的高含量磷酸钙易于人体吸收，是青少年骨骼生长不可或缺的元素之一。通过炖煮骨头汤的方式，可以使这些营养成分更好地溶解于汤中，便于青少年摄取。值得注意的是，在烹饪过程中加入少量醋可以进一步增加钙的溶出率，从而提升补钙效果。

猪骨还具有补充营养的作用。猪骨富含铁质，这对于预防贫血尤为重要，尤其是对于青春期女性而言，由于月经周期可能导致铁质流失，因此适量摄入猪骨汤可以帮助维持体内铁平衡。猪骨中的其他微量元素也能为青少年提供必要的能量支持，帮助他们保持活力与健康状态。

尽管猪骨汤营养价值高，但对于青少年来说，过量饮用也可能带来负面影响。例如，猪骨汤中含有较高的脂肪和胆固醇，长期大量饮用可能会导致体重增加甚至肥胖，这对心血管系统的长远健康不利。如果骨头处理不当，可能残留有细菌或病毒，增加了感染疾病的风险。

考虑到个体差异，部分青少年可能存在消化系统较弱的情况，此时应减少猪骨汤的摄入量，或者在饮食中添加一些助消化的食物，比如生姜或胡椒，以减轻肠胃负担。在感冒发热期间不宜饮用排骨汤，以免加重病情。

10-18岁的青少年适量食用猪骨及其制品，确实能为他们的健康成长提供必要的营养支持。但是，家长和孩子都应当意识到合理膳食的重要性，确保饮食均衡多样，避免单一食物过度摄入带来的潜在健康风险。根据个人体质调整饮食结构，才能真正实现科学健康的饮食习惯。