​​10-18岁青少年长期适量食用芋艿有助于补充营养、促进发育、增强免疫力并改善肠道健康，但过量或不当食用可能引发胃肠不适、过敏风险或肥胖问题，需合理控制摄入量。​​

芋艿富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及钾、钙、铁等矿物质，能为青少年提供均衡营养，支持骨骼发育、增强免疫力并改善消化功能。其含有的氟元素可保护牙齿，黏液蛋白能提升免疫球蛋白水平，预防感染。长期适量食用芋艿还有助于稳定血糖与血脂水平，降低心血管疾病风险。

但芋艿属于高淀粉食物，过量食用易导致糖分累积，转化为脂肪储存，增加肥胖几率。其丰富的膳食纤维若未被充分消化，可能造成腹胀、腹痛或消化不良，尤其是肠胃功能较弱的青少年。芋艿含有微量草酸盐，长期过量摄入可能影响钙吸收或增加草酸钙结石风险，需搭配充足饮水。部分人群对芋艿中的植物凝集素敏感，未彻底煮熟时可能引发食物中毒，表现为呕吐或皮疹，因此务必高温烹煮至熟透。

建议10-18岁青少年每周摄入2-3次芋艿，每次控制在50-100克以内，搭配高蛋白食物平衡营养。首次食用者需观察是否有过敏反应，消化不良者可将芋艿与易消化食材联合烹制以降低肠胃负担。科学搭配饮食结构并关注身体反馈是关键。