10-17岁青少年长期吃青鱼可能影响健康，需警惕重金属积累、寄生虫感染及营养失衡风险，建议控制摄入频率并选择健康烹饪方式。
青鱼含优质蛋白、不饱和脂肪酸（如DHA、EPA）及多种维生素，适量食用可促进智力发育、增强免疫力并保护心血管。但因其生长周期长且栖息于底层水域，易富集汞、铅等重金属，长期过量摄入会损害神经系统、肾脏功能，尤其对处于生长发育关键期的青少年影响显著。
青少年长期食用青鱼的潜在健康风险包括：
- 重金属蓄积：青鱼体型大、生命周期长，重金属（尤其是汞）易在其体内沉积，长期食用可能导致慢性中毒，影响大脑及神经系统发育。曾有因过量食用大型青鱼引发记忆力减退、神经损害的案例。
- 寄生虫威胁：青鱼可能携带肝吸虫等寄生虫，若处理不当或未彻底烹饪，寄生虫会引发炎症甚至器官损伤。肝吸虫病的初期症状隐匿，但长期感染可能导致肝硬化或胆管癌，且对青少年的肝脏代谢负担更大。
- 过敏与消化负担：部分人群对青鱼过敏，可能出现皮疹、腹泻等问题。青少年消化系统尚未完全成熟，高蛋白青鱼过量摄入可能引发腹胀、消化不良。鱼刺处理不当易引发吞咽风险。
- 营养摄入失衡：青鱼含嘌呤较高，痛风倾向体质者需谨慎；其脂肪多为Omega-3，若长期单一食用未搭配多样化饮食，可能导致营养结构单一。
健康建议：
- 控制频率与分量：每周食用不超过1-2次，每次约50-100克，避免长期超量摄入。
- 确保熟透处理：彻底清蒸、煮熟或煎炸至全熟，减少寄生虫存活可能；优先选择小型且来源明确的养殖鱼。
- 搭配丰富食物：与其他白肉、蔬菜及全谷物均衡搭配，降低重金属相对摄入风险。
- 特殊人群注意：过敏体质、消化弱或有家族慢性病史者应减少频率，或咨询医生建议。
关注食材质量与烹饪方法，可使青鱼成为促进青少年健康的优质食材，但需警惕长期滥用的健康隐患，遵循科学膳食方能实现营养与安全的平衡。