长期食用刺梨对于16-18岁的青少年来说，可以带来诸如增强免疫力、促进生长发育以及预防疾病等多重健康益处，但同时需注意适量，以免引起肠胃不适或其他不良反应。

刺梨富含维生素C和其他抗氧化物质，这对于正处于快速成长期的青少年而言尤为重要。维生素C有助于增强机体对传染性疾病的抵抗力，能够有效预防感冒等常见病症。刺梨中的胡萝卜素是维生素A的前身，对于改善视力和预防夜盲症具有积极作用，这同样对青少年的学习和生活有益。

刺梨还含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD），这种物质能够帮助减少体内的自由基，从而起到延缓衰老的作用。对于处于青春期的青少年来说，保持良好的皮肤状态也是他们关注的重点之一，因此适量摄入刺梨有助于维护皮肤健康。

刺梨有助于调节体内脂肪代谢，降低血脂水平，这对预防肥胖及其相关疾病如高血压、糖尿病等有着积极意义。尽管刺梨具有上述诸多好处，但其酸性成分较多，如果过量食用可能会刺激胃黏膜，导致胃部不适或加重胃酸过多的情况。

值得注意的是，由于刺梨属于凉性食物，脾胃虚寒的青少年应谨慎食用，以防引发腹泻或腹部冷痛等症状。而且，部分青少年可能对刺梨过敏，一旦发现过敏反应应及时停止食用并寻求医疗建议。

总结而言，16至18岁的青少年可以在确保适量的前提下适当食用刺梨，以享受其所带来的营养与健康效益。但是，应当根据个人体质调整摄入量，并且在出现任何不适时立即咨询医生的意见。合理膳食搭配多样化的水果摄入，才能更好地满足青少年日常所需的营养需求，促进健康成长。