10-16岁青少年长期吃白扁豆，若适量且烹饪得当，可以补充营养、促进消化和增强体质，但过量食用可能引发消化不良或营养不均衡，需注意控制摄入量并确保充分煮熟。

1. 白扁豆的营养价值

白扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，能为青少年提供必需的营养成分。其蛋白质含量较高，每100克含26.7克，有助于满足青少年的生长发育需求。膳食纤维有助于改善肠道功能，促进消化。

2. 长期食用的潜在益处

长期适量食用白扁豆，有助于增强青少年的免疫力。白扁豆中的营养成分如烟酸、钙和磷，可促进骨骼发育和增强体质。其健脾化湿的特性对脾胃虚弱、食欲不振的青少年有一定调理作用。

3. 风险与注意事项

长期过量食用白扁豆可能导致消化不良，如腹胀、腹痛等，甚至影响其他营养物质的摄入，造成营养不均衡。未充分煮熟的白扁豆可能含有毒素，如血细胞凝集素和胰蛋白酶抑制剂，对消化系统有刺激性，需特别注意。

4. 健康饮食建议

为避免风险，建议青少年在食用白扁豆时控制好用量，每次食用量不宜超过20克。烹饪时需确保白扁豆充分煮熟，以破坏可能存在的毒素。饮食应多样化，避免单一食物导致的营养失衡。

总结

白扁豆是一种营养丰富的食材，对青少年的生长发育有益，但需注意适量和烹饪方式。通过科学饮食搭配，白扁豆可以为青少年提供健康支持，同时避免潜在风险。