10-16岁青少年长期过量食用荸荠可能导致营养失衡、消化负担加重、寄生虫感染风险升高等问题，但适量食用可补充维生素和膳食纤维。以下从健康影响和科学建议角度展开分析：

一、营养优势与潜在风险

1. 维生素与膳食纤维补充
   荸荠富含维生素C、B族及钾、磷等矿物质，适量食用可增强免疫力、促进肠道蠕动。但长期过量摄入可能导致膳食纤维堆积，引发腹胀、腹泻等消化不适。

2. 寄生虫感染风险
   荸荠生长于水中，表皮易附着姜片虫等寄生虫卵。若清洗不彻底或生食，可能引发肠道寄生虫感染，导致腹痛、营养不良，需通过高温烹煮降低风险。

3. 糖分与矿物质失衡
   每100克荸荠含约14克碳水化合物，长期大量食用可能影响血糖稳定，尤其对肥胖或糖尿病倾向的青少年不利。高磷含量可能干扰钙吸收，需注意与其他食物的搭配。

二、科学食用建议

1. 控制摄入量与频率
   建议每日食用不超过5-8颗，每周3-4次，避免长期单一饮食导致营养失衡。

2. 烹饪方式优化
   去皮后充分清洗，优先选择蒸煮或炖汤，避免生食；搭配胡萝卜、瘦肉等食材，平衡营养摄入。

3. 特殊人群注意
   脾胃虚寒、易腹泻的青少年需减少食用；若出现持续腹痛、消化不良等症状，应及时就医排查寄生虫或消化系统问题。

总结与提示

荸荠作为健康零食，适量食用有益，但需警惕过量风险。家长应关注孩子的饮食结构多样性，避免单一食物依赖，并通过科学烹饪保障食用安全。若出现异常症状，建议选择综合医院儿科或消化科进行专业评估。