​​10 - 16岁青少年长期适量吃茭白有益，但过量或不当食用可能带来消化不良、结石风险增加、过敏等问题，以下是具体介绍。​​
10 - 16岁青少年适量食用茭白能补充营养，助力生长发育。茭白富含维生素C、膳食纤维、多种矿物质等，可增强免疫力、促进肠道蠕动。长期大量食用茭白存在一些潜在风险。

• ​​消化不良​​：茭白富含膳食纤维和草酸，青少年消化系统尚未完全发育成熟，过量食用会加重胃肠负担。未充分咀嚼或肠胃功能较弱者，易出现腹胀、腹痛等不适，建议每日食用量控制在200克以内，并充分煮熟。
• ​​结石风险​​：茭白草酸含量高，长期大量摄入，草酸易与体内钙质结合形成草酸钙结晶，增加尿路结石形成风险。食用前用沸水焯烫1 - 2分钟，可去除60%以上草酸成分。若出现持续腹痛、血尿等异常症状，应及时就医。
• ​​过敏反应​​：茭白含特定植物蛋白，部分过敏体质青少年食用后，可能出现皮肤瘙痒、红疹、口唇肿胀等过敏症状，严重时可诱发过敏性休克，需立即就医抗过敏治疗。
• ​​硝酸盐及寄生虫风险​​：部分茭白可能含超标硝酸盐，在人体内转化为亚硝胺这一致癌物。且茭白作为水生植物，生长环境易滋生寄生虫，如肝吸虫，若烹饪不彻底，可能损害肝功能或增加患癌风险。
• ​​饮食搭配风险​​：茭白与腊肉、香肠等同炒，可能产生更多亚硝胺。生吃茭白时，其中的草酸与钙结合，可能在肾脏内形成草酸钙导致肾结石。
  家长应合理控制青少年食用茭白的量与频率，采用正确烹饪方法，确保其安全健康，并留意孩子食用后身体反应，如有不适，及时就医。