​​10-13岁青少年长期吃牛油可能导致消化不良、肥胖、血脂升高，增加心血管疾病风险，影响营养吸收，但适量食用有益健康。​​

牛油是从牛脂肪组织中提取的油脂，适量食用对人体无害，还能提供能量、增进食物风味、促进脂溶性维生素吸收，帮助青少年健康成长。但10-13岁青少年正处于身体发育关键期，若长期过量食用牛油，可能带来多重健康隐患。牛油的脂肪含量高，过量摄入会导致能量过剩，多余能量转化为脂肪堆积，造成肥胖。牛油主要由饱和脂肪构成，长期大量食用会使血液中的胆固醇、甘油三酯水平升高，增加高脂血症和动脉粥样硬化的风险，可能诱发心血管疾病。牛油较难消化，长期多吃会加重胃肠道负担，导致胃酸分泌过多，增加消化不良、腹胀、腹泻等症状发生概率。而且，牛油摄入过多还可能影响其他营养的吸收，尤其对于胃肠功能较弱的青少年来说，可能进一步加剧营养缺乏的问题。不过，合理摄入牛油仍有一定益处，比如提供日常活动和脑力发展所需能量，增添食物香气，提高青少年食欲，同时辅助脂溶性维生素的吸收。青少年成长需要均衡饮食，建议控制牛油摄入量。偶尔搭配适量牛油制作食物，如面包、土豆等，可以丰富饮食口感。但若长期将其作为主要油脂来源，则不利于身体健康，应搭配植物油、坚果中的不饱和脂肪，同时保证蔬菜、水果、蛋白质类食物摄入，维持营养均衡。青少年处于生长发育期，养成健康饮食习惯至关重要。