长期食用田螺对10-12岁青少年可能带来消化不良、寄生虫感染及过敏反应等风险，但适量食用则可补充丰富的蛋白质、钙质等营养成分。

对于10-12岁的青少年来说，田螺含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙质、维生素A和其他微量元素，这些营养素有助于促进骨骼健康和增强免疫力。过量食用田螺可能会导致消化系统负担加重，尤其是田螺肉质较硬，不易消化，容易引起腹痛、腹胀等消化不良症状。

田螺作为水生生物，其体内可能携带寄生虫，比如肝吸虫或肺吸虫。如果在烹饪过程中未能彻底加热至安全温度，寄生虫卵或幼虫未被完全杀死，则可能导致寄生虫感染，这对青少年的健康成长构成威胁。在准备田螺时，确保其经过充分煮熟是至关重要的。

部分青少年可能存在对田螺中的某些成分过敏的情况，这包括但不限于皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，严重时甚至可能引发过敏性休克。家长应当特别留意孩子是否对田螺或其他海鲜类食品有过敏史，并在初次尝试时采取谨慎态度。

田螺中含有的嘌呤含量较高，长期大量摄入可能会引起体内尿酸水平上升，增加患痛风的风险。鉴于此，特别是那些有高尿酸血症倾向的孩子，应控制田螺的摄入量。

值得注意的是，虽然田螺富含多种对人体有益的营养物质，但由于其潜在的健康风险，建议青少年适量食用，并且在食用前务必确保田螺来源清洁、处理得当并完全煮熟。关注孩子的身体反应，一旦发现异常应及时就医检查。合理膳食搭配与科学烹饪方法是保障青少年健康成长的关键所在。