​​5岁儿童长期单一食用高粱可能导致消化不良、营养失衡及生长发育受限，但适量搭配其他谷物可降低风险。​​高粱虽含膳食纤维和矿物质，但其蛋白质质量较差、单宁酸影响矿物质吸收，且升糖指数较高，需科学搭配饮食。

1. ​​消化系统负担加重​​
   高粱的高纤维和生物碱成分可能引发腹胀、便秘，幼儿肠道功能未发育完善，长期单一食用易导致慢性消化不良。建议将高粱煮至软烂或磨粉制作米糕，减少物理刺激。

2. ​​关键营养素缺乏风险​​
   高粱赖氨酸含量极低，长期作为主食可能影响蛋白质合成，阻碍儿童身高发育；单宁酸还会抑制铁、锌吸收，增加贫血风险。需搭配豆类、肉类或乳制品弥补营养缺口。

3. ​​血糖波动与代谢问题​​
   中升糖指数特性可能对儿童胰腺造成隐性负担，尤其家族有糖尿病史的儿童应严格控制摄入量。建议选择未精加工的全颗粒高粱，延缓糖分释放速度。

4. ​​过敏与耐受性问题​​
   部分儿童对高粱蛋白敏感，可能出现皮肤瘙痒或呼吸道症状。初次食用需观察72小时，出现异常需及时停用并就医。

家长可将高粱作为辅食（每周2-3次），与大米、小米混合烹煮，或制作高粱豆沙糕等易消化形式。若儿童存在慢性腹泻，短期食用高粱粥或有助于改善症状，但需营养师指导。