2 - 7岁儿童长期适量吃黄豆芽好处多，但过量或不当食用可能存在风险，有健脑、护眼、通便等益处，也可能影响营养吸收、增加胃肠道负担。
- 对儿童健康的积极影响：黄豆芽富含维生素B₂，能预防口腔溃疡、眼部干燥等维生素B₂缺乏症，保护儿童视力；含有的磷元素是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，有助于增强记忆力、健脑抗疲劳；丰富的B族维生素可促进消化液分泌和肠道蠕动，对预防便秘有积极作用；维生素C能增强皮肤抗损伤能力，让头发乌黑光亮，有养颜护肤的效果；还具有一定抑癌抗瘤作用，能帮助宝宝预防癌症、降低癌变发生率。
- 潜在的消极影响：2 - 7岁儿童肠胃功能尚未发育完全，黄豆芽性寒凉，长期大量食用可能导致胃肠蠕动力量减弱，体内堆积寒气，出现胃寒、腹泻等症状。豆芽在生长过程中会产生皂苷、胰蛋白酶抑制剂和植酸等抗营养因子，长期大量食用未经充分烹调的豆芽，会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，增加贫血、骨质疏松等风险；且生长环境易造成微生物污染，若未彻底加热食用，可能引发腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状。
- 食用建议：儿童不宜过量食用黄豆芽，一周吃一次即可。食用时要确保黄豆芽彻底加热，以灭活细菌及抗营养因子。应选择根部短、无异味、无褐变的新鲜豆芽，避免购买过白或带药水味的品种。要注意黄豆芽不能和猪肝、黄瓜、碱性食物一起吃，以防降低营养价值或引发不良反应。