​​容易疲劳吃大头菜好处显著，其含有的大量抗坏血酸等成分，能提神醒脑、补充营养，助力缓解身体疲劳。​​

大头菜含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。其中的大量抗坏血酸是活性很强的还原物质，可参与人体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，对于激发大脑活力有好处，提高耗氧量，进而起到提神醒脑的作用，适合容易疲劳的人群食用，能有效缓解身体的乏力感，让整个人更有精神，提高工作效率和生活质量。

大头菜具有解毒消肿之功，能够抗感染和预防多种疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。当身体因疲劳导致免疫力下降时，容易受到细菌等的侵袭，食用大头菜可增强身体的抵抗力，减少疾病对身体的影响，让身体在疲劳状态下也能保持较好的状态。

它还有开胃消食的作用。大头菜腌制以后口感会更好，能促进肠胃吸收和利用，促进消化和吸收，让人体更好地摄取食物中的营养，为身体补充能量。尤其是对于那些因疲劳而没有食欲的人来说，大头菜可以起到开胃的作用，帮助他们摄入足够的营养，以应对身体的疲劳。

大头菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，具有明目与宽肠通便的作用。对于容易疲劳的人群，良好的消化和排泄功能有助于身体的新陈代谢，使身体的废物及时排出体外，减轻身体的负担，从而缓解疲劳。

需要注意的是，虽然大头菜对缓解疲劳有诸多好处，但很多人食用的是腌制大头菜，这类食物含有较高的钾、钠离子，还可能含有亚硝酸盐等成分，不适合肝肾功能欠佳的人群大量食用，孕妇和婴幼儿也应适量食用。