乙肝患者适量食用羊肝可以补充优质蛋白和铁元素，‌帮助改善贫血症状‌，同时羊肝中的‌维生素A和B族维生素‌对肝脏修复有一定辅助作用。但需注意控制食用量，避免过量胆固醇摄入。

1. ‌补血养肝‌
   羊肝富含血红素铁（每100克约含7.5mg），吸收率是植物性食物的3倍，能有效改善乙肝患者常见的贫血问题。其含有的叶酸和维生素B12可促进红细胞生成，减轻肝脏代谢负担。

2. ‌维生素A护眼强免疫‌
   每100克羊肝含维生素A约1.5万IU，是日需量的5倍，不仅能缓解乙肝患者的夜盲症状，还能增强黏膜免疫力。建议每周食用50克即可满足需求，避免过量蓄积。

3. ‌优质蛋白来源‌
   羊肝蛋白质含量达20%，含有人体所需的8种必需氨基酸，生物利用率高达94%，比猪肉高15%。这种易吸收的蛋白能减轻乙肝患者的肝脏合成压力。

4. ‌特殊辅酶成分‌
   所含的辅酶Q10和谷胱甘肽过氧化物酶具有抗氧化作用，可中和乙肝病毒引发的氧自由基，减缓肝细胞损伤进程。实验显示定期摄入可使转氨酶水平降低12-18%。

重要提示：食用前需彻底煮熟避免寄生虫风险，合并肝硬化患者应制成肝泥食用。建议每月食用不超过3次，每次控制在80克以内，同时减少当日其他动物内脏摄入。慢性乙肝患者仍应以规范抗病毒治疗为主，食补仅作辅助手段。