癌症中期患者适量食用羊肝可能带来以下几方面的好处：

1. 营养价值丰富

羊肝富含优质蛋白质、多种维生素（如维生素A、维生素B2）和矿物质（如铁、磷）。每100克羊肝含蛋白质18.5克，维生素A高达29900国际单位，铁6.6毫克，有助于补充癌症中期患者因治疗导致的营养流失。

2. 补肝养血

中医认为，羊肝具有补肝、养血、明目的功效，适合血虚萎黄、羸瘦乏力的患者食用。对于癌症中期患者来说，这种作用有助于改善因化疗或放疗导致的肝功能损伤和贫血症状。

3. 抗肿瘤作用

研究表明，羊肝中的抗肿瘤免疫核糖核酸（Irna）对小鼠移植性肿瘤具有显著抑制作用，并在晚期癌症患者中表现出良好的治疗效果，如缩小病灶、改善免疫指标等。这些发现表明，羊肝可能对癌症患者具有一定的辅助治疗潜力。

4. 增强免疫力

羊肝富含的维生素B2和铁元素可促进身体代谢，增强免疫力。对于癌症中期患者，增强免疫力有助于提高抗病能力，改善生活质量。

5. 注意事项

尽管羊肝营养丰富，但高胆固醇含量可能不适合高脂血症患者。羊肝作为解毒器官，可能含有毒素，需彻底清洗和充分煮熟后再食用，以避免健康风险。

总结

癌症中期患者适量食用羊肝，不仅能补充营养、补肝养血，还可能通过其抗肿瘤和免疫调节作用为患者带来额外益处。具体食用量需根据患者的身体状况和医生建议进行调整，以确保安全。