‌癌症中期患者适量食用黄豆芽有助于增强免疫力、补充优质蛋白、缓解治疗副作用‌。黄豆芽富含多种抗癌活性成分，是肿瘤患者饮食调理的理想选择之一。

1. ‌增强免疫功能‌
   黄豆芽含有丰富的维生素C和植物多糖，能刺激免疫细胞活性，帮助中期癌症患者提升抗病能力。化疗期间白细胞下降时，适当食用可辅助维持免疫系统功能。

2. ‌提供优质植物蛋白‌
   每100克黄豆芽含约4.5克蛋白质，且富含人体必需氨基酸，易消化吸收，适合术后或放化疗后体质虚弱的患者补充营养，减少肌肉流失。

3. ‌抑制肿瘤生长‌
   黄豆芽中的异黄酮（如染料木素）和皂苷具有抗氧化特性，能干扰癌细胞增殖。动物实验显示，其提取物可诱导结肠癌、乳腺癌细胞凋亡。

4. ‌减轻治疗副作用‌
   所含的B族维生素和膳食纤维能改善放化疗导致的食欲不振、便秘等问题。发芽过程中产生的活性酶还可促进代谢，缓解药物引起的消化不良。

5. ‌调节激素平衡‌
   大豆异黄酮的类雌激素作用对激素相关癌症（如乳腺癌）患者具有双向调节效果，可能降低复发风险，但需根据个体情况控制摄入量。

‌注意事项‌：黄豆芽需彻底煮熟避免感染，每日建议食用50-100克；合并肾功能不全或需低渣饮食者应咨询医生。合理搭配其他蔬菜及肉类，可最大化营养效益。