​​肿瘤患者适量食用鳗鱼（鳐鱼）可补充优质蛋白、促进免疫功能修复、改善伤口愈合、降低炎症反应，但需根据个体情况调整摄入量。​​

鳗鱼是营养密度极高的食物，含人体必需的8种氨基酸与高生物价蛋白质，肿瘤患者化疗后体力消耗严重，鳗鱼能快速补充能量、维持肌肉组织健康。其富含的Omega-3脂肪酸可减少促炎因子生成，缓解肿瘤患者常见的慢性炎症状态，同时抑制肿瘤相关新生血管形成。维生素A与E协同作用增强抗氧化保护，防止放疗导致的DNA氧化损伤，辅助修复放射性皮肤溃疡等副作用。鳗鱼含有的磷脂与牛磺酸对提升肝细胞解毒能力有益，间接减轻化疗药物对肝脏的代谢负荷。

食用时需注意鳗鱼属于高嘌呤食物，白血病等血液肿瘤化疗后易并发高尿酸血症的患者需控制分量。未彻底加工的鳗鱼存在寄生虫风险，低温急冻或充分加热方可安全食用。对于接受免疫检查点抑制剂治疗的患者，需排查鳗鱼成分是否与自身产生交叉过敏。建议将鳗鱼纳入地中海饮食模式，搭配十字花科蔬菜与全谷物以最大化营养协同效应。

肿瘤患者的营养支持需注重个体化，鳗鱼可周期性纳入食谱，但需监测肾功能指标与体液平衡。开始食用前应征询主管医师或营养师意见，结合个体病情调整食物加工方式与摄入频次。