肿瘤患者吃青鱼可补充优质蛋白、硒等微量元素以增强免疫力、抑制肿瘤细胞增殖,还可改善贫血症状并促进营养吸收,对术后恢复尤其有益。
青鱼富含高质量动物蛋白,每100克含约20克蛋白质,其氨基酸组成与人体需求接近,易被分解吸收,可修复受损组织并提升血清蛋白水平,增强抗病能力。其硒含量达0.2-0.3微克/克,属高硒鱼类,能有效激活免疫细胞功能,抑制癌细胞分裂,降低肿瘤细胞侵袭性。青鱼含铁元素与维生素B族,可改善肿瘤患者因放化疗导致的贫血与疲劳,其含有的EPA和DHA能减少炎症因子释放,减轻治疗副作用,同时提升血红蛋白浓度。烹饪建议以清蒸为主,避免高温油炸破坏营养并产生有害物质,搭配西兰花、胡萝卜等富含维生素的配菜可进一步提高免疫调节效果。术后需控制摄入量,每日鱼肉类总重量控制在100克以内,以防加重消化负担,搭配山药、莲藕等健脾食材效果更佳。