肿瘤患者适量食用扁豆能辅助增强免疫力、促进消化，其中含有的血球凝集素及丰富蛋白质、维生素和矿物质对康复具有积极作用，但需注意烹饪方式和食用量。
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血球凝集素与抗肿瘤潜力
扁豆中的血球凝集素是一种活性蛋白质，能通过增强脱氧核糖核酸与核糖核酸的合成，激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生淋巴毒素以抑制肿瘤细胞的扩散，从而起到辅助消退肿瘤的作用，这一特性使扁豆成为肿瘤患者的天然食疗选择。 -
营养补充与免疫力提升
扁豆富含优质植物蛋白、维生素B族、维生素C、铁和膳食纤维等，有助于修复受损组织、促进能量代谢并增强免疫力。其中，铁元素能改善缺铁性贫血，维生素C则可通过抗氧化作用支持免疫系统功能。 -
改善消化与代谢功能
其高含量的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助缓解便秘；多种氨基酸和B族维生素参与蛋白质合成与新陈代谢，可缓解化疗期间常见的恶心、食欲不振等问题，减轻消化系统负担。 -
食用建议与注意事项
需将扁豆彻底煮熟以消除生豆中的天然毒素，建议采用清炒、炖煮或煮粥等温和烹饪方式。肿瘤患者应根据自身病情调整食用量，化疗后消化功能较弱时优先选择易消化的形式（如扁豆粥），并随时观察身体反应。
肿瘤患者可将扁豆纳入日常膳食，但需结合个人体质及治疗方案制定合理摄入计划，必要时咨询专业人员以确保效果与安全。