​​肿瘤患者食用猴头菇能增强免疫力、抑制肿瘤细胞增殖并改善放化疗副作用，其核心营养价值集中在多糖体、不饱和脂肪酸和神经细胞促生因子等活性成分。​​

猴头菇含有的​​β-D-葡聚糖等多糖体​​可激活人体免疫系统，​​促进巨噬细胞和淋巴细胞的活性​​，从而抑制肿瘤细胞的扩散。临床研究发现，猴头菇提取物对胃癌、食管癌等消化道恶性肿瘤的实验性模型具有显著抑制作用，同时能通过增强机体免疫功能​​减轻放化疗导致的血小板减少与骨髓抑制​​。

其富含的​​不饱和脂肪酸​​可调节血脂代谢并阻断致癌物质对DNA的损伤，特别是​​对幽门螺杆菌感染引发的胃部疾病​​有预防价值，而消化道肿瘤患者常伴随此类病原体感染。传统食疗方如猴头菇搭配鸡肉或草药（如白花蛇舌草）煲汤，既能提升患者营养摄入，又可通过成分协同作用辅助抗癌治疗。

猴头菇的​​神经细胞促生因子（NGF）​​能修复受损脑组织，针对接受放化疗后出现神经毒性的患者，适量食用可​​缓解记忆力减退与精神倦怠​​。其温和的健脾益胃作用可修复化疗导致的黏膜损伤，改善恶心呕吐症状。肿瘤患者日常可将干猴头菇通过淘米水充分泡发后煲汤，搭配瘦肉或果蔬以提高吸收率，但需注意避免与寒凉食材同食以防加重脾胃负担。

猴头菇凭借多维度生物活性成为兼具辅助抗肿瘤与提升生活质量的天然食材，但其功效需配合规范治疗，并非替代药物。患者应根据体质调整摄入量，并遵循医嘱规划综合调理方案。