​​孕28周5天适量食用茄子对孕妇和胎儿有多重益处，主要包括补充维生素P增强血管弹性、膳食纤维缓解便秘、花青素抗氧化保护胎儿发育，以及钾元素稳定血压。但需注意脾胃虚寒者应控制摄入量，且避免油炸等不健康烹饪方式。​​

茄子富含维生素P（芦丁），这种特殊成分能减少孕期血管脆弱性，尤其对预防妊娠高血压有潜在帮助。其含量在紫茄中尤为突出，每千克高达7200毫克，远超普通蔬菜。维生素P与维生素C协同作用，可提升孕妇免疫力。

茄子皮中的膳食纤维是缓解孕中晚期便秘的理想选择。随着子宫增大压迫肠道，孕妇消化功能易受影响，而每100克茄子含1.2-1.9克膳食纤维，能温和促进肠道蠕动且不会刺激子宫。建议带皮清蒸食用以保留最大营养。

深色茄子表皮的抗氧化物质值得关注。花青素和茄碱能中和自由基，降低炎症反应，为胎儿创造更稳定的发育环境。研究显示这类成分对预防细胞氧化损伤的效果相当于部分浆果类水果，但热量仅为苹果的一半。

钾含量是香蕉的2倍多这一特点，对维持孕妇电解质平衡至关重要。孕中晚期血容量增加易引发水肿，适量摄入茄子有助于通过钠钾平衡调节体液，同时减少夜间小腿抽筋的发生概率。

需特别注意两点：一是生茄子含微量龙葵碱，务必彻底加热后食用；二是与高油脂烹饪方式相比，拌茄泥或炖煮能保留90%以上营养素。若出现过敏或胃肠不适，应立即停止食用并咨询医生。