孕26周6天适量食用甜菜，可为孕妇及胎儿提供叶酸、铁、膳食纤维和抗氧化剂等关键营养，辅助预防贫血、增强免疫力、促进消化健康，同时降低胎儿发育风险。甜菜中的天然营养素对孕期关键阶段的母体代谢和胎儿器官发育具有积极作用。
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补充叶酸，降低胎儿神经管缺陷风险
甜菜富含天然叶酸（维生素B9），每100克甜菜约含109微克叶酸。孕中期胎儿神经系统快速发育，叶酸可帮助DNA合成与细胞分裂，降低脊柱裂等先天性疾病风险，同时支持胎盘健康生长。 -
改善铁吸收，预防孕期贫血
甜菜含铁量较高（约0.8毫克/100克），且含有维生素C促进铁吸收。孕中晚期血容量增加，铁需求上升，甜菜可作为膳食补铁来源，减少疲劳、头晕等贫血症状，维持母体与胎儿的氧气输送效率。 -
调节肠道功能，缓解妊娠便秘
甜菜中膳食纤维含量达2.8克/100克，能增加肠道蠕动，改善孕激素升高引起的便秘问题。其天然甜菜碱成分还可促进胃酸分泌，帮助消化，减少胀气等不适。 -
抗氧化保护母婴健康
甜菜含甜菜红素、类黄酮等强效抗氧化剂，可中和自由基，减轻孕期氧化应激反应。研究表明，这些成分有助于降低妊娠期炎症反应，支持胎儿脑部及心血管系统发育，并提升孕妇免疫力。 -
辅助血糖与血压管理
甜菜中的硝酸盐在体内转化为一氧化氮，可扩张血管，改善血液循环，帮助预防妊娠高血压。其低升糖指数特性（GI≈64）能减缓糖分释放，合理食用对血糖波动影响较小，但需注意烹饪方式及摄入量。
需注意：甜菜含较高草酸，肾结石风险孕妇应控制摄入；过量食用可能因甜菜尿（红色尿液）引发误判健康问题。建议每日摄入不超过200克熟甜菜，榨汁时可搭配苹果或胡萝卜稀释糖分，有妊娠糖尿病的孕妇需遵医嘱调整饮食。