怀孕21周1天吃猪肉的好处主要体现在补充优质蛋白和多种营养素，对孕妇和胎儿的健康发育非常有益。以下分点说明猪肉的具体益处：

1. 补充优质蛋白质

瘦猪肉是优质蛋白质的良好来源，蛋白质含量可达18%，能够满足孕妇和胎儿快速生长的需求。蛋白质对于维持孕妇身体健康、修复组织以及胎儿器官的发育至关重要。

2. 提供丰富的铁质

猪肉富含血红素铁，有助于预防孕期贫血。怀孕期间，孕妇对铁的需求量增加，适量食用猪肉可以帮助补充铁质，维持血液健康。

3. 增加B族维生素

猪肉中富含B族维生素，尤其是维生素B12和维生素B6，这些维生素对胎儿神经系统的发育至关重要，同时也有助于缓解孕妇的妊娠反应。

4. 促进胎儿骨骼和牙齿发育

猪肉含有一定量的磷和锌，这些矿物质对于胎儿骨骼和牙齿的发育非常关键。锌还能增强孕妇的免疫力，减少感染风险。

5. 改善孕妇体质

适量食用瘦猪肉可以增强孕妇体质，帮助其更好地应对孕期的身体变化和压力，同时为分娩储备能量。

总结

怀孕21周1天适量食用瘦猪肉，不仅能为孕妇提供必要的营养，还能促进胎儿的健康成长。建议选择去皮、去肥肉的瘦猪肉，避免食用过多高脂肪部位，以保持均衡的饮食结构。