怀孕15周1天吃刀鱼的好处主要体现在补充优质蛋白质、促进胎儿大脑和视力发育、增强孕妇免疫力等方面。以下是具体益处及科学依据：

1. 补充优质蛋白质

刀鱼富含优质蛋白质，每100克刀鱼含有18.4克蛋白质，是孕妇饮食中重要的营养来源。蛋白质对于胎儿器官和组织的发育至关重要，同时也有助于增强孕妇的免疫力。

2. 促进胎儿大脑发育

刀鱼中含有丰富的ω-3脂肪酸（如EPA和DHA），这些脂肪酸对胎儿大脑及视网膜的发育非常关键。DHA被称为“脑黄金”，能够促进胎儿神经细胞的增殖与成熟，提升智力水平。

3. 增强孕妇免疫力

刀鱼中的微量元素如钙、磷、铁、锌等，不仅对胎儿骨骼和牙齿的发育有益，还能增强孕妇的免疫力，预防孕期贫血等问题。

4. 有助于胎儿视力发展

刀鱼中的DHA对胎儿视神经的发育至关重要。孕期适量食用刀鱼，能够帮助胎儿视力健全发展，减少视力问题的风险。

5. 预防早产

研究表明，富含ω-3脂肪酸的鱼类能够延长妊娠期，降低早产风险，使新生儿更健康。

总结

怀孕15周1天适量食用刀鱼，可以为孕妇和胎儿提供丰富的营养，促进健康发育。但需注意，孕期饮食应多样化，避免过量食用高汞鱼类，以确保安全。