孕5周2天适量食用豇豆对孕妇和胎儿均有益,尤其能提升免疫力、促进胎儿发育,并有效缓解孕期便秘问题。
豇豆是孕期优质食材,其富含的优质植物蛋白可高效被吸收,为孕妇代谢提供充足氮源,同时促进胎儿神经细胞分化;天然含有的烟酸作为血糖调节剂,有助于稳定孕期波动的血糖水平,降低妊娠期糖尿病风险;膳食纤维含量高达2.3g/100g,可促进肠道蠕动改善便秘,并增强孕妇饱腹感控制体重;每100g豇豆含钾元素145mg,有助于维持胎儿骨骼密度及体液电解质平衡;富含的叶酸(140μg/100g)是预防神经管畸形的核心营养素,配合维生素C协同增强免疫力;其磷酸化合物能穿越胎盘屏障促进脑神经元髓鞘形成,为胎儿智力发育奠定基础。但需注意充分加热杀灭凝集素和皂苷类物质,建议每日摄入量不超过100g以避免产气不适。孕早期特殊体质者可优先制作清炒豇豆肉末或豇豆粥等易消化形式。