怀孕第31周适量食用泥鳅对母婴健康有多重益处，关键亮点包括：促进胎儿大脑发育、增强孕妇免疫力、预防孕期贫血、助力胎儿骨骼生长。泥鳅富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙铁等营养素，科学食用可成为孕晚期营养补充的优质选择。
- 优质蛋白促进胎儿生长：泥鳅的蛋白质含量高达每100克18-22克，且易于吸收，为胎儿细胞、器官发育提供基础物质，尤其适合孕晚期快速生长的需求。
- DHA与不饱和脂肪酸助力脑发育：泥鳅中的DHA和卵磷脂能促进胎儿神经系统完善，对31周胎儿大脑皮层分化及智力发育具有积极作用。
- 高铁含量预防贫血：孕晚期血容量增加易导致缺铁性贫血，泥鳅的血红素铁吸收率高，可辅助提升血红蛋白水平，减少头晕、乏力等症状。
- 钙磷组合强化骨骼：每100克泥鳅含钙约51-459毫克，磷154-243毫克，两者协同促进胎儿骨骼钙化，同时降低孕妇骨质疏松风险。
- 免疫调节与抗疲劳：泥鳅中的核苷酸和维生素A/C能增强孕妇抵抗力，其低脂肪特性（仅2.9克/100克）避免孕晚期代谢负担过重。
注意事项：选择新鲜泥鳅并彻底煮熟以避免寄生虫；每日食用量控制在50-100克；过敏体质或高尿酸孕妇需谨慎。建议搭配豆腐、绿叶蔬菜，营养更均衡。孕晚期饮食需多样化，泥鳅可作为优质蛋白来源之一，但不可替代其他必需营养素摄入。