‌怀孕第31周适量吃羊肝的主要好处包括：补充优质铁质预防贫血、提供胎儿发育所需的维生素A、促进胎儿神经系统发育的维生素B12，以及增强母体免疫力的锌元素。‌ 不过需注意控制食用量，避免维生素A过量。

1. ‌高效补铁防贫血‌
   羊肝是天然的血红素铁来源，吸收率远超植物性铁。孕晚期母体血容量增加近50%，对铁需求大幅上升，每周食用80-100克羊肝可有效预防缺铁性贫血，减少头晕乏力症状。

2. ‌维生素A促进器官成熟‌
   每100克羊肝含约5000微克维生素A，是胎儿肺部、视力发育的关键营养素。31周时胎儿进入快速生长期，适量摄入有助于完善器官功能，但单次食用不宜超过30克以防超标。

3. ‌B族维生素支持神经发育‌
   羊肝富含的维生素B12能维持胎儿髓鞘形成，辅酶R（生物素）则参与脑细胞代谢。这些营养素对孕晚期胎儿脑部沟回发育和反射能力建立尤为重要。

4. ‌锌元素提升抗病能力‌
   孕期免疫系统易受抑制，羊肝中的锌元素可激活淋巴细胞，降低呼吸道感染风险。同时锌还参与DNA合成，对胎儿体重增长有积极作用。

建议将羊肝做成肝泥汤或卤肝片，每周食用1-2次，搭配维生素C丰富的蔬菜（如青椒）可提升铁吸收率。有妊娠高血压的孕妇应选择蒸煮方式，避免油炸加重负担。