怀孕第21周吃羊肝的主要好处包括‌补铁预防贫血‌、‌促进胎儿神经发育‌、‌增强母体免疫力‌，同时还能‌改善皮肤状态‌和‌缓解疲劳‌。羊肝富含血红素铁、维生素A、B族维生素等关键营养素，对孕中期母婴健康有显著益处。

1. ‌高效补铁防贫血‌
   羊肝是优质血红素铁来源，吸收率高达20%-30%，远超植物性铁。孕21周时胎儿需铁量增加，每周摄入100克羊肝可有效预防缺铁性贫血，减少头晕、乏力等不适症状。

2. ‌助力胎儿大脑发育‌
   每100克羊肝含约5000微克维生素A和2.8毫克维生素B2，能促进胎儿视网膜及神经系统发育，降低神经管缺陷风险。建议搭配胡萝卜等食材提升营养利用率。

3. ‌调节母体代谢功能‌
   羊肝中的维生素B12和叶酸可加速红细胞生成，缓解孕中期常见的疲劳感；锌元素则增强免疫力，减少感冒几率。注意控制摄入量，每周不超过2次以避免维生素A过量。

4. ‌改善孕期皮肤问题‌
   维生素A和核黄素协同作用，能减少孕激素导致的皮肤干燥、痘痘问题。羊肝中的抗氧化物质还可延缓胶原蛋白流失，预防妊娠斑加深。

孕中期食用羊肝建议选择新鲜食材，彻底煮熟后分次食用。若本身胆固醇偏高或对动物内脏敏感，可替换为牛肉或菠菜等补铁替代品，确保营养均衡摄入。