怀孕28周适量食用苋菜对孕妇和胎儿有多重益处：富含叶酸（每100g含330.6微克）可预防胎儿神经管畸形，高钙（187mg/100g）和铁（5.4mg/100g）助力胎儿骨骼发育并预防孕妇贫血，维生素C（47mg/100g）和抗氧化物质（如花青素）能增强免疫力、保护心血管，同时膳食纤维可缓解孕期便秘。
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关键营养补充
苋菜的叶酸含量远超普通蔬菜，是孕期补充叶酸的优质天然来源；钙含量接近牛奶的1.6倍，搭配丰富的镁和维生素C，促进钙吸收；铁元素虽为非血红素铁，但通过焯水减少草酸后，配合维生素C可提升吸收率。 -
健康防护作用
红苋菜中的花青素（5.46mg/g）和叶黄素（14.4mg/100g）具有抗氧化、抗炎特性，有助于缓解孕晚期视疲劳；其凉血散瘀的特性可辅助改善孕期上火症状，但需注意脾胃虚寒者应少量食用。 -
食用建议
优先选择凉拌或急火快炒（如蒜蓉苋菜）以减少叶酸流失，焯水1分钟去除草酸；每周食用2-3次，每次100-150g为宜，避免过量引发腹泻。搭配动物肝脏或瘦肉可优化铁吸收。
孕晚期饮食需均衡多样，苋菜可作为营养补充的选择之一，但需结合个人体质调整。若有慢性腹泻或贫血症状，建议咨询医生后食用。