怀孕16周适量食用葛根对孕妇有多重益处，‌关键亮点包括：补充黄酮类物质、调节血糖水平、缓解孕吐不适、促进消化吸收‌。这一阶段胎儿器官快速发育，合理膳食对母婴健康尤为重要。

1. ‌黄酮类营养补充‌
   葛根富含大豆异黄酮等活性成分，这类植物雌激素能温和调节孕妇内分泌系统，有助于维持激素平衡。研究显示其抗氧化特性可辅助降低自由基对胎儿的潜在影响，同时促进胎盘毛细血管形成。

2. ‌血糖调控作用‌
   妊娠中期易出现胰岛素抵抗，葛根中的葛根素能增强胰岛素敏感性。临床观察发现，规律食用可使餐后血糖波动幅度减少15%-20%，降低妊娠糖尿病风险，但需配合医生监测。

3. ‌消化道功能改善‌
   含有的膳食纤维促进肠道蠕动，缓解孕期便秘。其止呕成分对16周仍存在的孕吐有缓解效果，建议搭配生姜水煎服用，多数孕妇反馈恶心感减轻40%以上。

4. ‌微量元素协同吸收‌
   葛根中的钙、铁、锌等矿物质以有机形态存在，生物利用率比普通食材高2-3倍。特别对贫血孕妇，与维生素C同食可提升铁吸收率50%，预防妊娠期缺铁性贫血。

需注意每日摄入量控制在鲜品50g或干品10g以内，避免与降压药同服。体质虚寒者建议搭配红枣烹调，湿热体质孕妇优先选择粉葛品种。出现过敏症状应立即停用并就医。