怀孕14周适量食用大头菜可为孕妇补充‌叶酸、膳食纤维及维生素C‌等关键营养，有助于胎儿发育与母体健康。此阶段胎儿器官快速生长，饮食均衡尤为重要，大头菜作为低热量、高营养的蔬菜，能针对性缓解孕期常见问题。

‌1. 补充叶酸，预防胎儿神经管缺陷‌
大头菜富含天然叶酸，每100克约含43微克。孕中期胎儿神经管持续发育，叶酸不足可能增加脊柱裂等风险。适量摄入可辅助合成DNA，促进胎盘健康，降低早产概率。

‌2. 膳食纤维促进消化，缓解便秘‌
孕期激素变化易引发肠道蠕动减缓。大头菜中的纤维素（每100克约2.5克）能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，改善胀气与便秘问题，同时维持肠道菌群平衡。

‌3. 维生素C增强免疫力‌
孕14周母体血容量增加，需更多抗氧化剂支持。大头菜的维生素C含量（每100克约36毫克）可提升铁元素吸收率，预防孕期贫血，并帮助胶原蛋白合成，维护皮肤弹性。

‌4. 低热量高钙，助力体重与骨骼管理‌
大头菜热量仅25千卡/100克，适合控制孕期体重。其钙含量（约40毫克/100克）可辅助胎儿骨骼钙化，减少孕妇夜间腿部抽筋的发生率。

‌5. 硫代葡萄糖苷抗氧化，保护细胞‌
大头菜特有的硫苷类物质经代谢生成异硫氰酸盐，具有抗炎特性，可降低孕期氧化应激反应，潜在降低妊娠糖尿病风险，并支持胎儿细胞正常分化。

孕期饮食需注意食材清洁与食用量。建议将大头菜洗净后焯水或煮熟，避免生食可能存在的微生物污染，单日摄入量控制在150-200克。若存在甲状腺功能异常或肠胃敏感，建议咨询医生后调整饮食方案。