怀孕23周时，吃猴头菇可以为孕妇和胎儿带来多重益处。这种食材不仅营养丰富，还能帮助缓解贫血、降低血糖、促进消化和预防疾病。

1. 补充营养，助力胎儿发育

猴头菇富含高蛋白（每100克含26.3克，是香菇的两倍），且低脂肪，能够满足孕妇对优质蛋白的需求，从而促进胎儿组织器官的发育。

2. 缓解贫血，增强免疫力

猴头菇中的多糖成分有助于增加血球蛋白数量，缓解孕期贫血症状，同时提升孕妇的免疫力。

3. 降低血糖，预防妊娠糖尿病

孕期血糖波动较大，猴头菇中的猴头菌多糖具有显著的降血糖作用，有助于改善血液系统，预防妊娠糖尿病。

4. 养胃助消化，促进肠道健康

猴头菇的多糖体成分对胃溃疡、胃炎等肠胃疾病有预防和食疗作用，还能促进肠道消化吸收，帮助孕妇缓解消化不良。

5. 抗氧化与防癌作用

猴头菇中的多肽和多糖体成分具有抗氧化和抑制癌细胞生长的作用，可增强孕妇体质，预防相关疾病。

注意事项

尽管猴头菇益处多多，但孕妇食用时需注意：

• 每次食用量不宜过多，干品约20克即可。
• 对菌类过敏的孕妇应避免食用。
• 建议通过煲汤或炖煮的方式食用，以保留更多营养。

孕23周食用猴头菇不仅能补充营养，还能缓解多种孕期不适，是孕妇的理想食材选择。但需适量食用并注意烹饪方式，以确保安全与健康。