‌15-16岁青少年适量食用蓬蒿菜，有助于‌补充维生素、促进骨骼发育、改善视力健康、调节消化功能‌，同时为身体提供抗氧化物质，助力成长关键期的高效营养吸收‌。

1. ‌促进骨骼与牙齿发育‌
   蓬蒿菜富含钙、镁、维生素K等营养素，对青少年骨骼生长至关重要。钙和镁协同维持骨密度，维生素K则帮助钙质沉积于骨骼，降低运动损伤风险。

2. ‌保护视力与皮肤健康‌
   其维生素A含量突出（以β-胡萝卜素形式存在），可缓解青少年因长时间用眼导致的视疲劳，同时参与皮肤细胞修复，减少青春期痤疮发生概率。

3. ‌调节肠道与代谢功能‌
   膳食纤维含量高，能促进肠道蠕动，改善青少年因饮食不规律引起的便秘问题；叶酸和B族维生素则支持代谢系统运转，帮助能量转化。

4. ‌增强免疫力与抗疲劳‌
   维生素C及多酚类物质具有抗氧化作用，可中和体内自由基，增强免疫细胞活性；铁元素辅助血红蛋白合成，改善运动后的缺氧疲劳感。

5. ‌稳定情绪与神经系统‌
   蓬蒿菜中的钾、镁元素可调节神经传导，缓解青春期因激素变化引发的焦虑或失眠，辅助提升学习专注力。

日常建议将蓬蒿菜焯水凉拌或快炒，避免高温破坏营养素；每周食用2-3次，每次100-150克为宜。需注意，脾胃虚寒或易腹泻者应控制摄入量，避免过量引发不适。